• Kiritsuke Santoku in acciaio AUS-10 con manico in legno
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  • Custodia in legno del Kiritsuke Santoku
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Kitsune Knives

Kiritsuke Santoku in acciaio AUS-10

Kiritsuke Santoku in acciaio AUS-10

€109,99 EUR
€129,99 EUR €109,99 EUR
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Il coltello universale della Cucina Giapponese

Kiritsuke Santoku (Kiritsuke che in Giapponese significa "appuntito" e Santoku "le tre vie") è il nome di questo coltello, perfetto per ogni tipo di lavoro in cucina:

 - taglio netto e preciso, lavora benissimo su verdure, carne e pesce crudo

 - perfetto per sminuzzare e preparare soffritti

 - riesce a tagliare anche pezzi di carne con ossa non troppo grandi

 - la punta è perfetta per lavori di precisione 

 

Forgiatura di un coltello giapponese

Caratteristiche tecniche

Materiale lama Acciaio AUS-10
Lunghezza lama 22,5 cm
Lunghezza totale 37,5 cm
Materiale manico Legno di palissandro
Contenuto di carbonio 1.0%-1.05%
Durezza lama 60 HRC

 

Affilatura professionale di un coltello

Manutenzione e cura

L'acciaio giapponese AUS-10 permette un'affilatura estrema e una durezza eccellente, per moltissimo tempo.

Essendo un acciaio sensibile all'umidità, dopo aver lavato la lama serve asciugarla bene e, nel caso in cui non si utilizzi il coltello per più di un giorno, applicare un leggero strato di olio di vaselina o di semi per prevenire la ruggine. 

Per preservare lo stato del manico in legno consigliamo di lavare i coltelli a mano, evitando la lavastoviglie.

Per affilare la lama utilizzare una pietra con grana 1000. Successivamente ripassare con grana 3000 e infine 6000.

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Customer Reviews

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Giovanni
Bellissimo

Coltello molto ben fatto e molto tagliente, molto utile anche la copertura in legno viste le dimensioni della lama e della punta. Al momento mi trovo davvero molto bene, metto 4 stelle perché il corriere è stato un po' scortese, ma fa così con tutti anche amazon.

G
Gabriele Sovente
Lama molto grande

Coltello davvero bellissimo, arrivato insieme alla custodia in pochi giorni. La lama è molto grande ma per me va più che bene visto che lo cercavo di dimensioni più grandi visto che lo uso per qualsiasi cosa. Una volta imparato ad oliare la lama per prevenire la ruggine “‘acciaio giapponese fa davvero la differenza

MANUTENZIONE E CURA

I coltelli della serie INOX sono perfettamente resistenti alla ruggine.

I coltelli della Serie PRO e Serie Black invece sono sensibili all'umidità, essendo fatti di acciaio di qualità professionale.

Basta asciugare bene le lame dopo avere pulite e nel caso in cui non si usi il coltello per più di un giorno, passare un leggero strato di olio di semi sulla lama.

Per tutti i coltelli evitare il contatto prolungato con sostanze acide (dopo aver usato il coltello per tagliare alimenti come limone o cipolle, assicurarsi di lavare bene la lama con acqua).

SPEDIZIONE

SERIE INOX e SERIE PRO:

Spedizione PREMIUM con DHL Express. La spedizione è tracciata e veloce (5-6 giorni lavorativi).

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Tramite l'SMS che sarà inviato da DHL sarà anche necessario fornire i dati fiscali che servono per la dogana (tutti i dazi doganali li paghiamo noi).

SERIE BLACK:

Vengono spediti tramite DHL Express alla nostra sede di Milano, dove avvera un ulteriore controllo qualità e relativa spedizione finale.