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Set Aogami Chef Completo

Tre lame. Un solo gesto.

Name: Set Aogami Chef - Completo
Brand: Kitsune Knives
Price: 449.00 EUR
Availability: InStock

Il Santoku che apre il lavoro, il Nakiri che lo ordina, l'Utility che lo rifinisce. Non tre acquisti separati, ma una postazione da chef che nasce già completa.

€449,00~~Prezzo dei pezzi singoli €529,97~~ Risparmi €80,97 (15%)

Acquistati singolarmente i tre pezzi valgono €529,97. Con il set risparmi €80,97.

Santoku €179,99
Nakiri €199,99
Utility €149,99

Disponibile: ultimi 3 set

Precisione Giapponese. Anima Italiana.

Spedizione Express gratuitaSoddisfatti o rimborsatiReso entro 14 giorni

La nostra visione

Un set non è una somma. È un metodo.

Chi cucina davvero non cambia coltello per abitudine. Lo cambia perché cambia il gesto.

C'è un momento preciso, in ogni preparazione, in cui la mano dello chef smette di cercare e inizia a creare. Non arriva quando lo strumento è affilato: arriva quando lo strumento è quello giusto.

Per questo il Set Aogami Chef Completo non nasce come un'offerta, ma come una sequenza. Tre lame che si passano il testimone lungo tutto il flusso della cucina: il lavoro principale, il lavoro verticale sulle verdure, il dettaglio finale. Nessuna sovrapposizione, nessun vuoto.

Tutte e tre condividono la stessa famiglia d'acciaio, l'Aogami, che nelle forge giapponesi viene riconosciuto dalla carta azzurra in cui è avvolto. È un acciaio al carbonio: si ossida, reagisce, prende memoria delle mani che lo usano. Non è un difetto, è un patto.

Il taglio è un atto di rispetto. Verso l'alimento, verso l'artigiano che ha forgiato la lama, verso il tempo di chi mangerà.

I tre pezzi

Ogni lama ha un compito. Nessuna ne ha due.

Tre acciai Aogami, tre geometrie, tre momenti diversi dello stesso lavoro.

Il principale

Santoku tradizionale in acciaio Aogami #2

La lama che apre ogni preparazione.

Carne, pesce, verdure: entra senza resistenza e lascia una superficie netta, mai lacerata. L'Aogami #2, carbonio fra 1,0% e 1,2% e durezza 62-64 HRC, tiene il filo molto più a lungo dell'inossidabile industriale.

Manico in acero giapponese, 19 cm di lama, un equilibrio pensato per restare sul tagliere ore, non minuti.

€179,99
Disponibile anche singolarmente Scheda completa

Le verdure

Nakiri in acciaio Aogami SUPERSTEEL

Il taglio verticale, senza compromessi.

Il Nakiri non affetta: scende. Profilo diritto e lama larga per il lavoro verticale sulle verdure, dove la precisione si misura in millimetri identici. Cavoli, zucche, radici dure: quello che con una lama sbagliata è fatica, qui diventa ritmo.

Aogami SUPERSTEEL intorno ai 63 HRC, manico in cocobolo denso e caldo al tatto.

€199,99
Disponibile anche singolarmente Scheda completa

Il dettaglio

Coltello Utility in acciaio Aogami SUPERSTEEL

Dove la precisione diventa controllo assoluto.

Dodici centimetri di lama, un millimetro di spessore: è il pezzo più leggero del set e quello che chiede la mano più ferma. La lama delle rifiniture e delle separazioni che le lame maggiori non affrontano senza perdere finezza.

Stesso Aogami SUPERSTEEL a 63 HRC, manico in acero. Cambia la scala, non l'ambizione.

€149,99
Disponibile anche singolarmente Scheda completa

La logica dell'insieme

Costruire la postazione completa in un solo gesto.

Non è uno sconto quantità. È il modo più diretto per non lasciare buchi nel proprio lavoro.

Chi compra un coltello alla volta costruisce la propria cucina per accumulo, e quasi sempre scopre il pezzo mancante nel momento peggiore. Il Set Aogami Chef Completo parte dalla direzione opposta: prima il flusso di lavoro, poi le lame che lo servono.

Il flusso è coperto per intero.

Lavoro principale su carne e pesce, taglio verticale sulle verdure, rifinitura di precisione. Tre momenti, tre lame, nessuna zona grigia.

Una sola famiglia d'acciaio, un solo rituale.

Tutte e tre le lame sono Aogami: asciugatura immediata, olio protettivo, pietre ad acqua. Un'unica abitudine da acquisire, non tre manutenzioni diverse.

Una coerenza che si vede.

Tre lame nate dalla stessa tecnica giapponese stanno insieme sul piano di lavoro come parti di uno stesso oggetto. Non un assortimento casuale: una collezione, anche quando è in uso.

Un valore che il singolo acquisto non restituisce.

Acquistati separatamente, i tre pezzi valgono €529,97. Presi insieme, il set costa €449,00: €80,97 in meno.

Valore dei tre pezzi €529,97 · Prezzo del set €449,00 · Risparmi €80,97

Prossimamente il set potrà essere completato con un ceppo magnetico dedicato, pensato per tenere le tre lame in vista, sospese e asciutte.

Acquista il set

Scheda tecnica

I numeri dietro il gesto.

Ogni misura di questo set è una scelta, non una convenzione.

Caratteristica	Santoku	Nakiri	Utility
Ruolo	Lavoro principale	Verdure, taglio verticale	Rifiniture e dettaglio
Acciaio	Aogami #2	Aogami SUPERSTEEL	Aogami SUPERSTEEL
Lunghezza lama	19 cm	18 cm	12 cm
Lunghezza totale	32 cm	31 cm	28 cm
Durezza	62-64 HRC	circa 63 HRC	63 HRC
Carbonio	1,0% - 1,2%	Acciaio al carbonio	Acciaio al carbonio
Manico	Acero giapponese	Cocobolo	Acero
Prezzo singolo	€179,99	€199,99	€149,99

Gli acciai Aogami sono acciai al carbonio: a contatto con umidità e alimenti acidi sviluppano una patina che nel tempo diventa parte della lama. Il rituale di cura è semplice: asciugatura immediata dopo ogni utilizzo, un velo di olio protettivo, affilatura periodica su pietre ad acqua.

Le nostre condizioni

Quello che promettiamo, lo manteniamo.

Un acquisto di questo valore merita condizioni chiare, scritte prima e non dopo.

Spedizione Express gratuita

Su tutto il set, senza soglie e senza costi aggiuntivi.

100% Soddisfatti o Rimborsati

Se il set non è quello che cercavi, torna indietro e il rimborso è completo.

Garanzia 14 giorni

Quattordici giorni per il reso, a partire dalla consegna.

Acciaio selezionato alla fonte

Ogni lama nasce dalla scelta diretta dell'acciaio nelle forge giapponesi.

Assistenza sul rituale di cura

Ti accompagniamo dall'olio protettivo alla prima affilatura su pietra ad acqua.

Domande frequenti

Prima di portarlo in cucina.

Perché tre coltelli e non uno solo, più versatile?

Perché la versatilità ha un limite fisico. Il Santoku è eccellente sul lavoro principale, ma la sua geometria non è quella del taglio verticale continuo sulle verdure, e la sua massa non serve il dettaglio. Il set copre l'intero flusso senza costringere nessuna lama a un compito che non le appartiene.

Che differenza c'è fra l'Aogami #2 e l'Aogami SUPERSTEEL?

Sono della stessa famiglia di acciai al carbonio giapponesi, con caratteri diversi. L'Aogami #2 del Santoku (carbonio 1,0-1,2%, 62-64 HRC) bilancia tenuta del filo e facilità di riaffilatura. L'Aogami SUPERSTEEL di Nakiri e Utility, intorno ai 63 HRC, spinge sulla resistenza del filo nel tempo.

L'acciaio al carbonio si arrugginisce?

Si ossida, ed è previsto. Va asciugato subito dopo ogni utilizzo, mai lasciato bagnato o a contatto con residui acidi, e protetto con un velo di olio quando resta inutilizzato. Chi rispetta questo rituale non incontra problemi.

Posso lavare le lame in lavastoviglie?

No. Né le lame né i manici in acero e cocobolo. Lavaggio a mano, acqua tiepida, asciugatura immediata: è il gesto che tiene in vita l'acciaio.

Come si affilano?

Con pietre ad acqua, seguendo l'angolo originale della lama. L'affilatura non è una riparazione: è la manutenzione ordinaria di uno strumento che lavora. Se è la prima volta, ti guidiamo nella scelta della grana e nella sequenza corretta.

Il set è adatto anche a chi non è un professionista?

Sì, a una condizione: la disponibilità ad accettare il rituale di cura. Queste lame non chiedono esperienza, chiedono attenzione. Molti dei nostri clienti cucinano a casa.

Se il set non fa per me?

Hai quattordici giorni dalla consegna per restituirlo e ottenere il rimborso completo. La spedizione è gratuita all'andata e le condizioni sono le stesse per tutti.

Set Aogami Chef Completo

Il punto in cui la mano smette di cercare.

Santoku, Nakiri e Utility. Il lavoro principale, le verdure, il dettaglio.

Non si tratta di possedere tre coltelli in più. Si tratta di non doverne più cercare nessuno.

€449,00~~€529,97~~

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